Kaffeesäure ist eine phenolische Verbindung, die von allen Pflanzenarten synthetisiert wird und in Lebensmitteln wie Kaffee, Wein, Tee und beliebten Arzneimitteln wie Propolis enthalten ist. Diese Phenolsäure und ihre Derivate haben antioxidative , entzündungshemmende und antikarzinogene Aktivität