La rutine est un bioflavonoïde, ou pigment végétal, présent dans certains légumes et fruits. Les pommes en regorgent. Le sarrasin, la plupart des agrumes, les figues, ainsi que le thé noir et le thé vert en contiennent également.

La rutine a des actions antioxydantes , anti-inflammatoires, antithrombotiques, cytoprotectrices et vasoprotectrices.

Il aide également votre corps à produire du collagène et à utiliser la vitamine C.