La choline est un nutriment similaire aux vitamines B. Il peut être fabriqué dans le foie. On le trouve également dans des aliments tels que la viande, le poisson, les noix, les haricots, les légumes et les œufs. La choline est utilisée dans de nombreuses réactions chimiques dans le corps. Il est important pour le système nerveux et pour le développement du fonctionnement normal du cerveau.