C'est un composé organique, et peut être trouvé dans les parois cellulaires des plantes.
 Protège les biomembranes phospholipidiques de l'érodation induite par la lumière ultraviolette (UV) et interagit avec les oxydes nitriques.
 Agit comme un piégeur de radicaux libres.
 Réduit l'érythème cutané induit par les UVB.
 A une fonction cytoprotectrice.
 Inhibe la peroxydation lipidique et la détérioration oxydative subséquente.