La lécithine est un mélange de graisses essentielles aux cellules du corps humain. Il peut être trouvé dans de nombreux aliments, y compris le soja et les jaunes d'œufs.
 Dans les cosmétiques et les produits de soins personnels, la lécithine fonctionne comme un émollient, un émulsifiant et un activateur de pénétration.