Les micelles, ou micelles, sont un agrégat de molécules de phospholipides tensioactifs dispersées dans un liquide, formant une suspension colloïdale.
 Les micelles aident l'organisme à absorber les lipides et les vitamines liposolubles . Ils aident l'intestin grêle à absorber les lipides et vitamines essentiels du foie et de la vésicule biliaire. Ils transportent également des lipides complexes tels que la lécithine et les vitamines liposolubles ( A , D , E , K ) vers l'intestin grêle.
 L'eau micellaire est généralement utilisée comme nettoyant pour le visage pour aider à éliminer le maquillage, la saleté et l'huile de la peau. Cela est dû à la présence de micelles, qui sont des composés très efficaces pour éliminer la saleté et l'huile pour garder la peau claire.