Les Oligoéléments (Oligoéléments) sont un sel minéral nécessaire à la vie d'un organisme, mais en quantité très faible, inférieure à 1 ppm (1 mg par kg de poids corporel).
 Les oligo-éléments sont toxiques pour l'organisme lorsqu'ils sont présents à des niveaux trop élevés. L'effet d'un oligo-élément dépend de la dose d'ingestion.
 Lorsque l'oligo-élément est dit essentiel, une carence ou au contraire un apport excessif peut entraîner des troubles graves.