Мальтодекстрин представляет собой полисахарид, который используется в качестве пищевого ингредиента. Он производится из растительного крахмала путем частичного гидролиза и обычно представляет собой белый гигроскопичный порошок, высушенный распылением. Мальтодекстрин легко усваивается, всасывается так же быстро, как и глюкоза, и может быть либо умеренно сладким, либо почти безвкусным.