La lysine est un acide aminé essentiel. Le corps humain ne peut pas la synthétiser ; elle doit donc être apportée par des sources importantes comme la viande, le poisson, les produits laitiers et les œufs. La lysine est un élément constitutif de la synthèse des protéines .

La lysine semble aider le corps à absorber le calcium et joue un rôle important dans la formation du collagène , une substance importante pour les os et les tissus conjonctifs, notamment la peau, les tendons et le cartilage.