Kaffeesäure ist eine phenolische Verbindung, die von allen Pflanzenarten synthetisiert wird und in Lebensmitteln wie Kaffee, Wein, Tee und beliebten Medikamenten wie Propolis enthalten ist. Diese Phenolsäure und ihre Derivate wirken antioxidativ , entzündungshemmend und krebshemmend.