La carnosine (L-carnosine) est un dipeptide .
 La carnosine a longtemps été réputée pour conférer des effets immunomodulateurs, cicatrisants, antiglycants et antinéoplasiques. Plusieurs rapports ont montré que la carnosine peut accélérer la cicatrisation des plaies cutanées et des brûlures superficielles.