Glutathion ist eine Substanz aus den Aminosäuren Glycin, Cystein und Glutaminsäure. Es wird von der Leber produziert und ist an vielen Körperprozessen beteiligt. Glutathion ist am Aufbau und der Reparatur von Gewebe, an der Produktion körpereigener Chemikalien und Proteine sowie an der Funktion des Immunsystems beteiligt.

Es hat eine große Bedeutung bei zahlreichen metabolischen und biochemischen Reaktionen wie DNA-Synthese und -Reparatur, Proteinsynthese , Prostaglandinsynthese, Aminosäuretransport und Enzymaktivierung .