Кофейная кислота — это фенольное соединение, синтезируемое всеми видами растений, и присутствует в таких продуктах, как кофе, вино, чай, и популярных лекарствах, таких как прополис. Эта фенольная кислота и ее производные обладают антиоксидантной , противовоспалительной и антиканцерогенной активностью.