Коллагеназы — это ферменты , которые разрывают пептидные связи в коллагене . Они помогают разрушать внеклеточные структуры в патогенезе бактерий, таких как Clostridium. Они считаются фактором вирулентности, способствующим распространению гангрены и ускоряющим старение.

Косметические средства по уходу за кожей могут содержать антиколлагеназы (например, гидроксикоричную кислоту ) для борьбы с этим ферментом .