Фермент — это вещество, которое действует как катализатор в живых организмах, регулируя скорость протекания химических реакций, не изменяясь при этом само.

Биологические процессы, происходящие во всех живых организмах, представляют собой химические реакции, и большинство из них регулируются ферментами.