Микроэлементы (олигоэлементы) — минеральные соли, необходимые для жизнедеятельности организма, но в очень малых количествах, менее 1 ppm (1 мг на кг массы тела).

Микроэлементы токсичны для организма, когда присутствуют в слишком больших количествах. Эффект микроэлемента зависит от дозы потребления.

Когда микроэлемент считается незаменимым, его дефицит или, наоборот, избыточное потребление может привести к серьезным нарушениям.