Белок находится по всему телу — в мышцах, костях, коже, волосах и практически в любой другой части тела или ткани. Он составляет ферменты , которые питают многие химические реакции, и гемоглобин, который переносит кислород в крови.

Белок состоит из двадцати с лишним основных строительных блоков, называемых аминокислотами .